Archives for Recetas económicas - Page 2

Croquetas de queso y setas

Receta económica y sobre todo si recolectas las setas tu mismo en el campo, cualquier seta es buena para usarla. Ingredientes: 300 gramos de setas(champiñón, boletus, niscalo) 8 quesitos en porciones(tipo el caserío, yo por supuesto uso marcas blancas) 3 huevos pan rallado perejil picado 1 vaso de acéite grande sal y pimienta 2 tomates en rodajas 1 diente de ajo Preparación: Limpiar las setas y picarlas en trocitos muy pequeños. Saltear las setas en una sartén con un poco de acéite, salpimentándolas y añadiéndoles el perejil picado. Cuando estén echas, apartarlas y dejarlas enfriar. Mientras tanto, cocer los 2 huevos. Una vez cocidos, pelarlos y picarlos muy finos. Poner las setas, los huevos y los quesitos en un recipiente y mezclarlos hasta conseguir una pasta homogénea. Con la pasta, formar las croquetas, mojarlas en 1 huevo batido y embadurnarlas de pan rallado. Finalmente, freirlas en abundante acéite. Servirlas poniéndolas encima de las rodajas de tomate. Son sencillas de hacer, baratas, y puede sorprender a tus comensales.
Continue Reading

Callos a la Madrileña

Receta económica aunque un poco laboriosa si tienes que limpiar los callos, pero merece la pena. Ingredientes 4 personas: 1 kg de callos 3/4 kg de pata de cerdo 1/2 kg de morro 2 chorizos 2 morcillas 1 punta de jamón 1 hoja de laurel 1 cebolla 1 taquito de jamón 1 cabeza de ajos pimentón(picante o dulce, a gusto) manteca de cerdo o acéite 1 guindilla, y sal. Preparación: Lavar los callos muy bien cambiando el agua varias veces. Poner en la olla exprés los callos, pata, morro, laurel, 1/2 cebolla, ajos, sal, chorizo, morcilla, la punta de jamón y la guindilla. Se cubren con agua fria y se hierven durante una hora. A parte, en una sartén, se hace un refrito con manteca de cerdo o acéite, 1/2 cebolla, un ajito, unos taquitos de jamón, la guindilla, y el pimentón. Se une al refrito con los callos y se les deja un poquito al fuego en la olla, pero sin cerrarla. Probarlos para corregir con sal, etc. según tu gusto.
Continue Reading
12