hojas remolacha

Hoy os cuento cómo reaprovechar las hojas de remolacha . En caso de que compréis remolacha fresca en el mercadillo o en vuestro “super”, tenéis que saber que las hojas verdes de la remolacha como las que podéis ver en la imagen que os muestro, se pueden comer. La mayoría de la gente corta las hojas y las tira. Pues bien, esas hojas se pueden usar para hacer un par de recetas bastante ricas y simples. Son recetas recomendadas para aquellos a los que les gustan las espinacas, ya que a mi el sabor me recuerda al de las espinacas.

Lo primero que puedes hacer con las hojas de la remolacha es cortarlas, hervirlas y hacer una tortilla con ellas como la que os muestro a continuación. Es una tortilla, que está bastante buena, y a la que además se le puede echar un poco de queso rayado o 1 o 2 tranchetes para darle un toque con sabor a queso:
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Por otro lado, las hojas se pueden saltear directamente de muchos modos por ejemplo:
  • – con aceite y ajo,
  • – con aceite, ajo y cebolla,
  • – con aceite,cebolla y pimienta,
  • – con aceite,piñones y pasas,
  • – Con aceite, ajo y un chorro de limón, o un chorro de naranja.
Se puede cocer primero y luego saltear, pero yo recomiendo saltear directamente porque así puedes dejar la verdura más al dente.