aprovechar el caldo de coción
al hilo de un post que han dejado en el foro, os damos un par de consejos sobre como aprovechar el caldo de cocción del pulpo o de las verduras…también nos cuenta dónde ha encontrado el pulpo más barato.
- Primer consejo recogido de nuestro foro:
Yo suelo aprovechar el caldo de cocción del pulpo para luego utilizarlo a la hora de hacer paella. En vez de agua u otro caldo le echo el caldo del pulpo y le da un sabor buenisimo a la paella.
El caldo se puede congelar y utilizarlo cuando lo necesites, y como os comento se nota muchisimo el sabor que le da a la paella.
Y ya aprovecho para comentar que donde mas barato encontre el pulpo fresco fue en mercadona, teniendo en cuenta el tamaño del pulpo(7 ¤ en kilo). En auchan puedes encontrarlo por 6¤ y algo, pero son mas pequeños. - el segundo consejo:
lo que yo hacía cuando cocía verduras de hoja verde, como el brocoli, acelgas, judias, etc. era guardar el caldo de cocción, también lo congelaba si no lo iba a consumir pronto. Con ese caldo, hacía sopa echándole unos fideos. Ahora, he perfeccionado la técnica, y le echo 2 puñados de garbanzos en una redecilla, para que no se mezclen los garbanzos con las verduras, y ahora, además de tener una sopa un poco más consistente con el sabor de los garbanzos, con los garbanzos hago otro plato sencillo y muy barato. Se fríe cebolla con muy poco aceite,(si le echáis sal a la cebolla esta suelta agüilla y se pega menos) y cuando esté pochada, le añado los garbanzos, y los frío. Los como asi, o le echo ademas un poco de tomate frito, y están muy buenos.
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