Receta con buena presentación y económica.

Ingredientes:

  • 800 gramos de solomillo de cerdo
  • 500 gramos de hojaldre congelado
  • 150 gramos de champiñones
  • 1 copa de vino dulce
  • 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva.
  • 100 gramos de foigras o paté.
  • 1 yema de huevo
  • pimienta negra al gusto.
  • sal
  • 1 bote pistoPreparación:
    1. Se calienta el acéite y se frien los champiñones, cuando esten hechos se añade el paté.
    2. Añadir la copa de vino y dejar que reduzca hasta que quede prácticamente sin líquido. Dejar enfriar.
    3. Ir calentando el horno.
    4. Retirar toda la grasa de la carne y salpimentar.
    5. Calentar acéite y dorar la carne durante unos 10 minutos.
    6. Extender la masa de hojaldre y extender el sofrito de champiñones y paté.
    7. Colocar el solomillo en el hojaldre y envolverlo con el hojaldre. Sella los lados apretando el hojaldre.
    8. batir la yema de huevo y pintar el hojaldre con ella. De este modo el hojaldre adquirirá un color dorado cuando se dore al horno.
    9. cuando el horno esté a 200 grados, introducir el hojaldre en el horno y dejarlo cocer 20 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado.
    10. cortar el hojaldre y acompañar con pisto o cualquier otro sofrito de verduras, pure de patata, etc.El resultado será algo parecido a esto:

     

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